Пряный вечер

Хотите устроить экзотический ужин? Тогда блюдо с карри – лучший выбор. Индийская пряность – самая популярная приправа в мире. Ее обожают в Париже, Лондоне и Нью-Йорке, а в Японии в честь карри даже открыт музей.

Мадрасское карри из креветок и брокколи

На 4 персоны:
1 ст. л. оливкового масла
1 луковица
250 г шампиньонов
75 г пасты карри
410 г консервированного нута (турецкий горох)
400 г томатов в собственном соку
200 г брокколи
300 г тигровых креветок
200 г риса басмати

Нагрейте оливковое масло в глубокой кастрюле. Положите в нее очищенный и мелко нарезанный лук и пассируйте его в течение 4 минут. Добавьте порезанные на половинки грибы и обжаривайте еще 1–2 минуты, затем прибавьте пасту карри, нут, томаты и 150 мл холодной воды. Закройте крышкой и тушите в течение 5 минут.

Отварите брокколи и креветки. Положите капусту в кастрюлю и тушите еще 5 минут под крышкой, периодически перемешивая.

Перед тем как снять с огня, смешайте с креветками, чтобы они нагрелись.

Подавайте блюдо горячим, со свежесваренным рисом басмати.

Пряный вечер

Комментарии

Кулинария — другие статьи: