Вариации на тему

В странах Латинской Америки это блюдо называют эмпанадас, на Востоке – самса, а у нас – пирожок. HELLO! делится рецептом сытного пирога по-испански – с мясом и колбасой «чоризо».

Пирог с мясом

300 г нарезанного филе свинины (можно заменить куриной грудкой);
150 г нарезанной колбасы; 100 г тушеного болгарского перца;
3 больших луковицы; 1 стакан воды; 2 ст. л. масла;
1 ст. л. маргарина; 1 зубчик чеснока; петрушка;
400 г муки; 10 г дрожжей для теста;
2 взбитых яйца; 1 яйцо; соль.

Тесто: Смешайте в кастрюле дрожжи с теплой водой и щепоткой соли. Добавьте муку и яйца, тщательно перемешайте в течение 10 минут. Затем положите маргарин и снова перемешайте. Из полученной массы слепите шар и поставьте его в теплое место, накрыв чем-нибудь плотным. Через 1—2 часа, когда шар увеличится в объеме, разделите его на две неравные части. Большую раскатайте с помощью валика и выложите на смазанный маслом противень.

Начинка: Потушите на медленном огне лук и, когда он будет почти готов, добавьте чеснок и петрушку. Дайте остыть, а потом потушите еще 2 минуты, добавив порезанную колбасу. Выложите массу на тесто вместе с предварительно обжаренными кусочками филе, сверху добавьте болгарский перец. Раскатайте валиком оставшуюся часть теста и аккуратно положите ее сверху, скрепив края верхнего и нижнего пластов теста.

Взбейте яйцо и смажьте им весь пирог. Затем поставьте его в умеренно нагретую печь, увеличивая температуру каждые 15 минут. Через 45 минут достаньте пирог из духовки и подавайте горячим.

Вариации на тему

Комментарии

Кулинария — другие статьи: