Торт, да не тот

Не все торты опасны для фигуры – су-повар ресторана «Биарриц» Игорь Летнев рассказал HELLO!, как приготовить настоящий овощной торт. Главное – соблюсти основной принцип: выложить все компоненты слоями.

На 4–6 порций:

бальзамический уксус; 1 ч. л. тертого сыра пармезан;
1 баклажан; 1 цуккини; 1 сладкий перец; 2 помидора;
1 баклажан; 2 ст. л. соуса песто; 1 ч. л. каперсов;
перец; соль.

Запекайте перец в духовке, пока кожица не будет легко отходить, затем удалите ее. Порежьте полосками. Помидоры опустите в кипящую воду на 5-7 секунд, затем снимите с них кожицу, порежьте дольками, предварительно удалив семечки.

Нарежьте полосками цуккини и баклажан, обжарьте их на оливковом масле.

Выкладывайте овощи в формочку в такой последовательности: баклажан, цуккини, перец и помидоры. Каждый слой промажьте слабым раствором желатина, а затем соусом песто. Поставьте получившееся блюдо в холодильник, чтобы оно остыло.

Украсьте овощной торт зеленью, сыром и сбрызните бальзамическим уксусом.

Овощной средиземноморский торт

Торт, да не тот

Комментарии

Кулинария — другие статьи: