Тайное имя

Организаторы концерта Натальи Орейро, проходившего несколько лет назад в Москве, долго терялись в догадках, как приготовить салат из аругулы с пармезаном, который певица попросила включить в гастрольное меню. Оказалось, аругула – одно из многочисленных названий известной руколы! Эта трава имеет необычный острый вкус и отлично сочетается с блюдами из птицы.

Маринованный цыпленок, запеченный с зеленью, руколой и лимоном.

На 2 порции:

150 г петрушки; 50 г базилика; 3–4 ст. л. оливкового масла;
белый перец; морская соль; 2 дольки лимона;
20 г руколы; 500 г филе цыпленка.

Филе цыпленка обжарьте на смазанном маслом гриле, посыпьте солью и перцем.

Мелко нарежьте петрушку и базилик и перемешайте.

На пергамент выложите часть этой смеси, на нее обжаренного цыпленка и покройте остатками зелени, заверните пергамент и поставьте блюдо в разогретую до 200° духовку.

Когда цыпленок будет готов, выложите его на тарелку, сверху положите руколу и полейте оливковым маслом, украсьте лимоном.

Тайное имя

Комментарии

Кулинария — другие статьи: