Белая стрела

Спаржа – родственница лука и может расти на любом огороде. Нужно только вовремя срезать побеги, не дав им уйти в рост. А белая и вовсе выращивается под землей и срезается, как только стрелки показываются наружу. С мая по июль она не только необыкновенно вкусна, но и богата витаминами.

Пирог со спаржей и копченым окороком

6 крупных яиц; 300 мл густых сливок; 100 г тертого пармезана;
2 связки спаржи c вымытыми и обрезанными верхушками;
500 г готового песочного теста; 150 г копченого окорока;
форма для выпечки диаметром 23 см, высотой 9 см;
свежемолотый черный перец; соль.

Заранее прогрейте духовку до 180°.

Раскатайте тесто так, чтобы закрыть дно и стенки формы. Проколите тесто вилкой по всей поверхности и положите в холодильник на 30 минут.

Достаньте тесто, выложите его в форму поверх промасленной бумаги для выпечки, сверху накройте бумагой и оставьте выпекаться в течение 15 минут, пока тесто не начнет подниматься и подрумяниваться.

Разбейте в миску яйца, налейте сливки, высыпьте пармезан и хорошенько перемешайте.

Выньте из духовки тесто и снимите верхний слой бумаги.

Нарежьте спаржу и бекон полосками и выложите на тесто.

Осторожно залейте сверху смесью из яиц, сливок и сыра до самой границы стенок формы.

Поставьте обратно в духовку и выпекайте примерно 25 минут, пока серединка не станет плотной.

По вашему желанию подавайте пирог горячим или дайте ему остыть.

Белая стрела

Комментарии

Кулинария — другие статьи: