Шах и мат!

Без плитки шоколада не проходит ни одна серьезная шахматная дуэль: американские ученые доказали, что уже через 15 минут после употребления 85 граммов шоколада память активизируется, несмотря на степень усталости. HELLO! предлагает оценить полезные качества какао-бобов, приготовив торт с шоколадным соусом. Партию?

Торт с горячим шоколадом

На 6 порций:

5 ст. л. сахара; 500 мл молока;
1 ст. л. пшеничной муки;
Цедра 1 лимона; 3 яичных желтка;
3 яичных белка; 6 ст. л. сахара;
2 упаковки готового слоеного теста;
4 ст. л. сахара; 1 ч. л. крахмала;
2 ст. л. какао; 2 стакана холодного молока;
6 ст. л. воды; 2 ст. л. кукурузной муки;
3 ст. л. холодного молока; сахарная пудра.

Для приготовления крема налейте в кастрюлю молоко, положите 3 столовые ложки сахара и цедру лимона. Смешайте яичные желтки, 6 столовых ложек сахара, кукурузную муку, пшеничную муку и 3 столовые ложки холодного молока. Хорошо размешайте, чтобы не было комочков.

Когда молоко в кастрюле начнет закипать, медленно влейте немного в чашку, не забывая мешать. После того как разбавите смесь горячим молоком, вылейте ее в кастрюлю, не переставая помешивать, и дайте повариться на медленном огне в течение 5 минут. Затем снимите с огня.

Для приготовления безе взбейте яичные белки, добавьте оставшийся сахар и продолжайте взбивать до получения однородной густой массы.

Разделите слоеное тесто на три части и сделайте три коржа. Поставьте их в духовку и готовьте до появления золотистого цвета. Затем достаньте и оставьте остывать. После этого положите один корж на противень, на него вылейте крем и накройте вторым коржом. На него положите безе и накройте третьим коржом. Сверху посыпьте сахарной пудрой.

Для приготовления шоколадного соуса разведите в горячей воде какао. В другой посуде размешайте крахмал и немного холодного молока. Добавьте оставшееся молоко в какао, хорошо перемешивая. Затем добавьте сахар и растворенный крахмал. Поварите пару минут. Получившимся соусом полейте торт.

Шах и мат!

Комментарии

Кулинария — другие статьи: