РИСкнем?

Продолжая дни узбекской кухни, HELLO! предлагает рецепт самого известного в мире блюда из риса – плова. Во время приготовления не забудьте положить на дно кастрюли тонкую лепешку из пресного теста – настоящий узбекский плов подают к столу прямо на ней.

Плов с бараниной

1 кг риса; 800 г баранины; 350 г бараньего жира;
400 г моркови; 3-4 головки лука; 2 айвы;
150 г желтого гороха; 50 г изюма;
50 г зерен граната;
соль и специи по вкусу.

Обжарить в кипящем масле сначала лук, а затем мясо (до румяной корочки). Добавить нарезанную соломкой морковь и жарить с мясом до полуготовности. Заранее замоченный горох, очищенную и разрезанную пополам айву и целый чеснок залить водой и варить на медленном огне до размягчения гороха. Соль и специи добавить только по готовности.

Рис залить водой и сварить на большом огне, добавив перед этим промытый изюм. Затем добавить остальные ингредиенты, накрыть крышкой и выдерживать на медленном огне 20–25 минут. Подавать горячим.

РИСкнем?

Комментарии

Кулинария — другие статьи: