Кофейный пудинг

С ним, конечно, придется повозиться, но как только это блюдо будет готово, все, что от вас требуется — это поставить его в холодильник. А там оно спокойно дождется своей очереди подачи на стол, достойно завершив в качестве десерта любой обед или ужин. HELLO! делится рецептом кофейного пудинга.

Кофейный пудинг с фруктовым соусом и физалисом

На 6 порций: 250 мл кофе; 250 мл молока;
                    100 мл яблочного сока;
                    20 мл апельсинового ликера;
                    200 г сахара; 5 яиц; 2 манго.

Пудинг. Смешать 100 граммов сахара с 3 яйцами и 2 желтками. В полученную смесь аккуратно влить молоко, сваренное с кофе, и снова все перемешать. Затем в отдельной кастрюльке смешать 100 граммов сахара со столовой ложкой воды и на медленном огне довести полученную массу до золотисто-коричневого оттенка. После немедленно залить ее в формочки на высоту 3 мм. Яичную массу залить сверху, предварительно процедив и добавив ликер. Затем взять большую емкость, налить в нее горячую воду на 2 см, поместить туда формочки и поставить на 30 минут в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. На стол пудинг подается охлажденным и украшенным ягодами физалиса.
Фруктовый соус. Почистить манго и взбить мякоть с яблочным соком миксером до получения однородной массы.

Кофейный пудинг

Комментарии

Кулинария — другие статьи: