Испанское предложение
Все, что нужно для такого блюда, как рулет, — это фантазия. Фруктовые, овощные, сырные и рыбные — вариаций предостаточно. Из массы национальных лакомств HELLO! выбрал рецепт мясного рулета по-испански. Мясной рулет из слоеного теста с соусом из трюфелей слоеное тесто; свиное сало;
1,5 кг филе говядины; 20 мл белого вина;
2 нарезанные луковицы; 1 ст. л. муки; 20 мл бульона;
1 трюфель; 2 ст. л. растительного масла;
соль; перец; горчица. Рулет.
Обмазать филе говядины свиным салом и горчицей и поджарить каждую сторону в течение пяти минут. Затем дать стечь соку (оставить его в отдельной посуде), посолить, поперчить и остудить. Раскатать слоеное тесто, положить на него охлажденное филе и закатать. Отделить белок от желтка и смазать желтком полученный рулет. Из оставшегося теста вырезать несколько узоров и украсить ими рулет сверху, затем поставить в духовку на 30 минут. Подавать с соусом. Соус.
Мелко порезанный лук потушить с маслом, добавить муку, белое вино и бульон. Тщательно мешать, пока смесь не загустеет, затем добавить мясной сок и нарезанный трюфель, оставить на огне до кипения.
Комментарии
Кулинария — другие статьи:
<%BANNER[content2]%>
|
Добавить комментарий