Синьор помидор

В книге «Полное руководство по садоводству», изданной в 1774 году в Дании, о помидорах написано: «Плоды крайне вредны, так как сводят с ума тех, кто их поедает». Сейчас трудно представить стол без этих овощей, их едят свежими, в салатах, запекают, консервируют. HELLO! изучает испанскую народную кухню.

Томатный суп сальморехо

На 4 персоны:

холодная вода; 50 мл винного уксуса;
500 г хлебных сухарей; 2 зубчика чеснока;
2 сваренных вкрутую яйца; 200 мл оливкового масла;
1 кг спелых помидоров; соль.

Время приготовления: 15 минут.

Замочить хлебные сухари в небольшом количестве воды на 30 минут.
Очистить помидоры от кожицы и семечек. Мелко нарубить их вместе с чесноком. Добавить отжатые сухари и влить тонкой струйкой оливковое масло. Смешать до однородной массы.
Влить уксус и холодную воду, пока не получится нужная вам консистенция. Имейте в виду, что суп должен оставаться густым.
Посолить по вкусу.
Испанцы подают томатный суп с хамоном и украшают сверху рубленым яйцом. HELLO! предлагает последовать традициям русской кухни и подавать суп с сухариками.

Синьор помидор

Комментарии

Кулинария — другие статьи: