Ореховый экспромт

Когда хочется разнообразия, нет ничего проще, чем добавить в привычное блюдо неожиданный ингредиент. HELLO! предлагает потушить обычную курицу с миндалем и кедровыми орехами.

Курица с орехами в собственном соку

Курица 1, 5 кг
2 яйца, сваренные вкрутую
мука
12 очищенных поджаренных миндальных орехов
2 ст. л. кедровых орехов
несколько листьев шафрана
1 зубчик чеснока
1 веточка петрушки
соль
лавровый лист
5 ст. л. масла
200 мл белого вина
вода
1 луковица (80 г)

Обвалять куски курицы в муке, поджарить до золотистой корочки на разогретом масле и положить на блюдо. Затем в том же масле потушить нарезанный лук, чеснок и лавровый лист. Когда лук станет золотистым, добавить кедровые орешки и перемешать. Полученную массу растолочь в ступке с миндалем, петрушкой и солью.

В неэмалированную кастрюлю положить кусочки курицы, полить их оставшимся маслом и белым вином. Добавить содержимое ступки и томить на медленном огне до готовности.

Перед подачей на стол посыпьте курицу мелко нарезанными белками и желтками и подавайте с соусом.

Ореховый экспромт

Комментарии

Кулинария — другие статьи: