Не наша каша

Кто бы мог подумать, что североафриканское блюдо из пшенки может примирить даже самых заклятых врагов! В рамках недавнего Московского кинофестиваля шел французский фильм «Кус-кус и барабулька», в котором каша возведена в ранг одного из героев и именно она помогает персонажам картины найти общий язык. HELLO! предлагает убедиться в волшебных свойствах кус-куса, приготовив его по традиционному рецепту.

Каша кус-кус с бобами от шеф-повара ресторана «Недальний Восток» Глена Баллиса

На 1 порцию:

180 г пшенной крупы; 10 г изюма; 5 ст. л. томатного сока;
30 г стручкового гороха; несколько листиков базилика;
морская соль; 1 ст. л. кедровых орехов; белый перец;
10 г имбиря; 3 ст. л. оливкового масла; 30 г бобов;
30 г стручковой фасоли; колечко репчатого лука;
зубчик чеснока; несколько листиков кинзы;
25 г помидоров сорта «Бычье сердце».

Переберите, промойте и сварите пшенную крупу. Очистите и мелко нарежьте помидоры, репчатый лук, имбирь. На разогретой сковороде обжарьте их вместе с бобами, горохом, стручковой фасолью, кедровыми орехами, изюмом, чесноком, 2 ложками оливкового масла, томатным соком. Смешайте получившийся соус с кашей и прогрейте. Выложите кашу в миску, добавьте соус, сбрызните оставшимся маслом и украсьте кинзой и базиликом. Посолите и поперчите.

Не наша каша

Комментарии

Кулинария — другие статьи: