Блинное настроение

Традиция печь блины на Масленицу появилась неслучайно – в древности этот праздник считался днем поклонения солнцу. Именно по образу круглого светила стали печь сначала пресные лепешки, а потом и блины. HELLO! предлагает авторский способ приготовления этого исконно русского блюда и советует, какими начинками его можно разнообразить.

Блины на Масленицу

Для 40 блинов:
1 л молока; 3,2% жирности;
400 г муки; 2 яйца;
250 г сливочного масла;
150 г сахара; 100 г растительного масла;
10 г дрожжей; 5 г соли.
Для грибной начинки:
200 г шампиньонов; 300 мл сливок;
100 г репчатого лука; 20 г муки;
соль, перец.

Растопите сливочное масло. Подогрейте молоко. Разбейте яйца.

Смешайте молоко, муку, яйца, сливочное и растительное масло, дрожжи, сахар. Оставьте до поднятия теста. Затем посолите и оставьте, пока тесто снова не поднимется. Когда оно будет готово, можете выпекать блины.

Для приготовления грибной начинки отдельно обжарьте репчатый лук и порезанные шампиньоны. Затем смешайте, добавьте 20 г муки и сливки. Посыпьте специями по вкусу.

Блины также можно начинить икрой, маслом, медом и рыбой.

Блинное настроение

Комментарии

Кулинария — другие статьи: