Сладка ягода

Лакомство, которое тает во рту. Именно так повара говорят о печени, приготовленной с виноградом. Полезное и изысканное блюдо вместе с тем очень просто в приготовлении.

Печень с виноградом

600 г свежей печени; 20 г сливочного масла;
1 ст. л. подсолнечного масла;
2 шампиньона; 0,5 кг винограда;
250 мл мясного бульона (можно из кубика);
100 мл жидких сливок.
Время приготовления: 25 минут.

Очистите виноград и отложите несколько неочищенных ягод, они понадобятся для украшения блюда. Грибы мелко порубите. Печень разделите на четыре порции. Подогрейте ложку подсолнечного масла на сковороде и подрумяньте кусочки печени с обеих сторон. Выложите печень на заранее подогретые тарелки. Пока поджаривается печень, подрумяньте в отдельной сковороде очищенные ягоды винограда на сливочном масле. Когда виноград будет готов, вернитесь к печени и смешайте сок, который выделился при готовке, с мясным бульоном. Как только количество бульона уменьшится вдвое, начните потихоньку вливать в него сливки, постоянно помешивая. Добавьте грибы. Вылейте получившийся соус на куски печени и украсьте оставшимися неочищенными ягодами винограда.
Блюдо получится особенно вкусным, если на сковороде, где будет готовиться печень, предварительно обжарить мелко нарезанный лук. Печень можно подавать на поджаренных ломтиках хлеба.

Сладка ягода

Комментарии

Кулинария — другие статьи: