Ягненок в квадрате

Считается, что первыми распробовали нежное мясо ягненка англичане еще две тысячи лет назад.

Сегодня знатоки могут отличить шотландскую ягнятину от прованской, а новозеландскую от австралийской. Ее даже возвели в ранг VIP-подарков: президент Аргентины во время официального визита в США преподнес своему американскому коллеге 150 кг мяса ягненка!

Каре ягненка с помидорами и пряностями

На 4 порции:

8-12 ребрышек корейки ягненка;
помидоры,
базилик,
цедра лимона;
Для маринада:

5 ст. л. оливкового масла;
¼ ст. л. сушеного тимьяна;
¼ ст. л. сушеного розмарина;
2 зубчика чеснока;
соль,
свежемолотый перец.

Почистить и мелко порубить чеснок. Смешать с другими ингредиентами для маринада. Промыть мясо ягненка, просушить бумажным полотенцем, положить в маринад и оставить на 12 часов. Разогреть гриль, дать стечь мясу и поджарить каждую сторону на горячем гриле около 3 минут. По желанию поджарить на гриле половинки помидоров. Перед подачей на стол добавить базилик и цедру лимона.

Ягненок в квадрате

Комментарии

Кулинария — другие статьи: