Важная птица

Китайцы жарят курицу в панировке, датчане — с ананасами, а кубинцы — с вином и сладким перцем. HELLO! предлагает собственный рецепт — куриный рулет с травами и вялеными помидорами.

Куриный рулет с травами и вялеными помидорами

1 стакан растительного масла; 2 стакана белого вина;
100 г вяленых помидоров; 3 тонких ломтика ветчины;
2 зубчика чеснока; базилик, чабрец, петрушка;
соль и перец; 4 куриные грудки без костей;
50 г лука; 150 г шампиньонов;
6 кусочков белого хлеба; 1,5 стакана воды;
1 тарелка муки; 1,5 кубика куриного бульона;
100 г сыра пармезан; 1 ст. л. панировочных сухарей;
сок 1 лимона.

Смешайте в миксере хлеб, тертый сыр и травы. Замочите вяленые помидоры в кипятке и, когда они размокнут, вылейте воду, просушите и нарежьте их на маленькие кусочки.

Приправьте солью и перцем каждую грудку. Положите на них ветчину и массу из хлеба, сыра и трав, добавьте помидоры. Сверните грудки и проткните их деревянной шпажкой. Обваляйте в муке и обжарьте на масле со всех сторон до готовности. Затем разрежьте на куски.

Для соуса: Обжарьте на масле нарезанный лук, чеснок и петрушку. Когда лук приобретет золотистый цвет, добавьте панировочные сухари, вино, бульонные кубики и немного воды. Кипятите 5 минут. Затем смешайте с шампиньонами, тушенными в лимонном соке.

Важная птица

Комментарии

Кулинария — другие статьи: