Чайна-таун

«Вы уже поели?» — фраза, с которой китайцы обращаются друг к другу вместо приветствия. Для них еда — это не просто утоление голода, а настоящий ритуал. HELLO! решил приобщиться к китайским традициям и предлагает рецепт кукурузного супа с креветками.

Китайский суп с кукурузой

На 4 порции:
450 г кукурузы в початках или 275 г консервированной кукурузы;
1,2 л куриного бульона; 250 г мелко порезанного;
куриного мяса; 230 г очищенных креветок;
1 ст. л. светлого соевого соуса; 1 ст. л. рисового вина или сухого хереса;
2 ч. л. мелко порезанного корня имбиря; 1 яичный белок;
1 ч. л. кунжутного масла; 2 ч. л. крахмала, смешанного с 2 ч. л. воды;
0,5 ч. л. молотого белого перца; 2 ст. л. мелко порезанного зеленого лука;
1 ч. л. сахара; соль.

Если используете кукурузу в початках, очистите их, промойте и срежьте зерна острым ножом (должно получиться 275 г кукурузы).

Смешайте белок с кунжутным маслом в маленькой миске.

Доведите до кипения бульон, положите кукурузу и варите 5 минут, не накрывая крышкой. Затем добавьте соевый соус, рисовое вино или херес, имбирь, соль, перец, смесь с крахмалом и сахар. Доведите еще раз до кипения и убавьте огонь.

Добавьте креветки и куриное мясо. Сразу же вылейте смесь с белком ровной струйкой, постоянно помешивая суп.

Перед подачей на стол посыпьте зеленым луком.

Чайна-таун

Комментарии

Кулинария — другие статьи: