Карамельная радость
По мнению китайцев, пища должна быть не только вкусной и полезной, но и услаждать взор и согревать душу. Для эффектного завершения трапезы HELLO! выбирает яблоки и апельсины и, следуя восточным традициям, подает их под тонкой карамельной оболочкой. Слоеное пирожное из яблок и апельсинов под карамельным соусом На 4 персоны: 4 яблока; 4 апельсина;
200 г сахарного песка плюс 6 ст. л. для соуса;
40 г сливочного масла; 10 г кальвадоса или ликера куантро;
2 ст. л. воды; 1 стакан горячей воды;
несколько капель лимонного сока. Очистить апельсины и яблоки от кожуры, удалить сердцевину и нарезать толстыми кружочками.
Присыпать фрукты сахаром и поджарить их в растопленном сливочном масле до появления тонкой карамельной оболочки.
На отдельных тарелках выложить пирамидки из фруктов, чередуя яблоки и апельсины.
Для приготовления карамельного соуса нужно вылить в ковшик 2 столовые ложки воды, несколько капель лимонного сока и добавить 6 столовых ложек сахара. Нагреть смесь на сильном огне до образования карамели и хорошо размешать, чтобы сироп приобрел равномерный оттенок. Снять карамель с огня и осторожно влить в нее горячую воду. Затем, помешивая, продолжать варить сироп на небольшом огне еще 5 минут. Добавить ликер и снова подогреть сироп.
Полить фруктовые пирожные сиропом, чтобы они им пропитались.
Комментарии
Кулинария — другие статьи:
<%BANNER[content2]%>
|
Добавить комментарий