|
|
||
Пирог с именем
Почему яблочный пирог с кремом назвали шарлоткой — тайна. По одной версии повар-создатель увековечил таким образом свою возлюбленную, по другой, более вероятной, лакомство получило имя английской королевы Шарлотты, большой любительницы яблок. Так или иначе, исторические версии на рецепт приготовления блюда не влияют — HELLO! представляет яблочный пирог с безе.
На 4––6 персон: 1 упаковка слоеного теста; 0,5 кг яблок; 15 мл воды;
Поместить тесто в форму для выпечки диаметром 20 сантиметров, закрыв им дно и бока посуды. Проколоть тесто на дне ножом, но не дать ему осесть. Разогреть духовку до 180о и поставить в нее форму. Следить, чтобы тесто не приобрело золотистого оттенка. Очистить яблоки и вынуть из них семечки, поставить томиться на слабом огне, предварительно добавив масло, тертую цедру лимона, воду и 50 г сахара. Оставить массу томиться до тех пор, пока она не превратится в пюре. Далее снять с огня полученную массу и дать ей остыть. Разбить яйца, отделить белки от желтков и смешать желтки с полученным яблочным пюре. Затем выложить массу на тесто. Взбить яичный белок до получения воздушной массы и добавить сахар, не переставая взбивать. Когда масса поднимется, выложить ее поверх яблочного пюре с помощью ножа. Поставить в духовку на 10 минут до получения золотистого оттенка. Летом пирог можно украсить шариком ванильного мороженого или клубничного щербета. КомментарииКулинария — другие статьи: |
Добавить комментарий