Клубничный бум

Эту ягоду любят те, кто заботится о красоте и сохранении молодости. Шеф-кондитер известного парижского ресторана Le Bristol Жиль Маршал даже посвятил ей целую книгу рецептов. А в меню HELLO! новый десерт – клубничный рулет со взбитыми сливками.

Клубничный рулет

4 яйца; 2 ст. л. крахмала; 0,5 л взбитых сливок;
щепотка ванилина; 1 ч. л. дрожжей;
сливочное масло для смазывания бумаги для противня;
4 ст. л. муки; щепотка соли; 600 г клубники;
5 ст. л. сахара; сахарная глазурь; полотенце.

В глубокой тарелке смешать муку, крахмал и дрожжи. Ложкой добавлять эту смесь в яйца, взбитые с сахаром, солью и ванилином. Выложить полученную массу на глубокий противень, покрытый промасленной бумагой, и поставить в духовку, нагретую до средней температуры, на 35 минут. Готовность проверить с помощью ножа – он должен остаться чистым.
Когда бисквит будет готов, поместите его на чистое влажное полотенце, удалив бумагу. Затем выложите на него начинку – предварительно взбитую со сливками порезанную клубнику. Аккуратно сверните в рулет при помощи полотенца, положите на блюдо и накройте бумагой до полного остывания. Перед подачей на стол украсьте взбитыми сливками, оставшейся клубникой и сахарной глазурью.

Клубничный бум

Комментарии

Кулинария — другие статьи: