Простое удовольствие

Говорят, без труда не вынешь и рыбку из пруда. HELLO! нашел исключения из этого правила и предлагает простой рецепт приготовления леща с овощами, орехами и грибами.

Запеченный лещ с миндалем и шампиньонами

На 6 порций: 1 кг свежей рыбы; 0,5 кг картофеля;
                    150 г шампиньонов; 0,5 кг томатов;
                    1 стакан белого вина; 1 стакан оливкового масла;
                    2 лимона; 2 подсушенных кусков белого хлеба;
                    2 зубчика чеснока; 3 ст. л измельченного миндального ореха;
                    1 ст. л измельченной петрушки; 1 ч. л. острого перца;
                    молотый перец.

Время приготовления: 45 минут
Выпотрошить рыбу, сделать несколько прорезей в брюшной полости. Промыть в холодной воде и тщательно вытереть. Аккуратно поместить в сделанные прорези дольки лимона.

Взять неглубокое блюдо и полить его одной столовой ложкой оливкового масла. Затем выложить на него нарезанные тонкими кружками картофель и томаты. Посолить и поставить в духовку на 6 минут.

Посолить рыбу и положить ее на картофель и томаты, сверху закрыть оставшимися томатами и порезанными кружочками шампиньонами, смоченными лимонным соком. Посыпать все мелко нарезанными зубчиками чеснока, предварительно растолченными в ступке с тостами, миндальным орехом, перцем и петрушкой. Полить вином и оливковым маслом.

Разогреть духовку до средней температуры, и пока она разогревается, поставить блюдо на огонь на 10 минут. Готовить рыбу в духовке в течение 30 минут.

Простое удовольствие

Комментарии

Кулинария — другие статьи: