Чудо-овощ

Шарль Перро превратил ее в карету для Золушки, Джанни Родари сделал ее одним из персонажей своей сказки, а HELLO! в отличие от известных сказочников предлагает использовать тыкву по прямому назначению – съесть.

Крем-суп из тыквы

На 7 порций:
800 г тыквы
1 л 400 мл овощного бульона
130 г лука-порея
120 г репчатого лука
120 г сливочного масла
20 г оливкового масла
7 креветок
букет гарни (тимьян, розмарин, шалфей, чеснок, перец,
закрученные в бинт или завязанные ниткой)
зубчик чеснока
ветка тимьяна
ветка розмарина
рубленая петрушка
молотый перец, сахар, соль

Обжарьте репчатый лук в сливочном масле. Затем добавьте лукпорей и положите букет гарни. Жарьте до золотистого цвета. Тыкву очистите от кожицы и порежьте ломтиками. Добавьте овощной бульон и обжаренный лук. Тушите до готовности тыквы. Добавьте соль и сахар по вкусу. Уберите букет гарни, предварительно отжав из него сок. Отдельно обжарьте на оливковом масле зубчик чеснока, тимьян, розмарин и креветки и добавьте получившуюся смесь в суп. Украсьте блюдо молотым перцем и рубленой петрушкой.

Чудо-овощ

Комментарии

Кулинария — другие статьи: