|
|
||
Испанский прием
Сладкий, с легким привкусом корицы, тающий во рту… Этот крем — хит каталонской кулинарии. Лучше всего он сочетается с кисловатыми яблоками. Устоять невозможно, perfecto! ■ Молоко вскипятите с четырьмя ложками сахара и лимонной цедрой. ■ Яичные желтки смешайте с двумя ложками сахара и кукурузной мукой. Полученную смесь взбейте до однородной массы, затем медленно влейте в нее 10 мл кипящего молока, еще раз перемешайте и вылейте все в кастрюлю с остальным молоком. ■ Оставьте на медленном огне на 5 минут, затем процедите через крупное сито, дайте остыть и поставьте в холодильник как минимум на час. ■ Пока крем остывает, очистите и разрежьте яблоки, удалите сердцевину и посыпьте сахаром. Положите в кастрюлю с водой, добавьте палочку корицы, ванилин и поставьте вариться на 15—20 минут. ■ Остудите готовые яблоки, затем наполните их кремом. Присыпьте сверху измельченным миндалем, украсьте корицей и подавайте к столу. КомментарииКулинария — другие статьи: |
Добавить комментарий