Еда без правил

Рыбные котлеты вновь вернулись в меню дорогих ресторанов именно благодаря тайским поварам. Они уменьшили их в размерах, добавив остроты, пикантности и фантазии. Получилось вкусно.

Тайские рыбные котлеты

На 4 персоны:

450 г филе рыбы (семга, пикша и др.)
4 пучка зеленого лука
1 болгарский перец
1 ст. л. карри-пасты
2 ст. л. кориандра
1 ст. л. коричневого сахара
1 ч. л. рыбного соуса
1 ст. л. сока лайма
50 г свежей зеленой фасоли
соль, красный и черный перец по вкусу
масло для жарки

Для украшения:

кусочки лайма
измельченный зеленый лук

■Кусочки рыбного филе, зеленый лук, болгарский перец и кориандр измельчить в блендере. Добавить коричневый сахар, сок лайма, карри-пасту, рыбный соус, соль, красный и черный перец и перемешать.

■Смесь переложить в глубокую миску, добавить мелко порезанную зеленую фасоль. Затем сформировать плоские котлетки, выложить на тарелку и поставить в холодильник на 1 час.

■Котлеты обжарить в сковороде до образования золотистой корочки. Выложить на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла.

■Подавать в горячем или холодном виде с различными соусами, кусочками лайма и измельченным зеленым луком.

Еда без правил

Комментарии

Кулинария — другие статьи: