|
|
||
С размахом
Русский праздничный стол всегда славился своим пышным убранством, обилием и красотой блюд. Сочное мясо с пылу с жару, вкусный и яркий гарнир и необычная сервировка — фантазии кулинаров мясного ресторана «Эль Гаучито» позавидует любая хозяйка! Ангус, фаршированный грибами На 4 персоны: 3 кг ангуса (разновидность мраморной говядины) Для фарша: 1 кг рибая (толстый край говядины) Для гарнира: небольшая тыква весом 1 кг ● Грибы обжарьте на оливковом масле 5—10 минут. Снимите с огня, добавьте розмарин и чеснок. После того как все остынет, добавьте петрушку. ● Мясо разрежьте вдоль, раскройте, посолите и поперчите по вкусу. Наполните мясо фаршем, закройте его и перевяжите шпагатом. Обжарьте на гриле на медленном огне до готовности. ● Возьмите цикорий, разрезанный вдоль на две части, тыкву, нарезанную крупными кусками, и початки кукурузы, смажьте все оливковым маслом и посолите. Обжарьте гарнир на гриле. НАЧИНКА Для фаршированного мяса важно правильно подобрать начинку. У каждого вида мяса она своя. Для говядины подойдут грибы и яблоки, для свинины — чернослив и курага, для утки — айва или вишня, для курицы — картофель, а для гуся — яблоки. КомментарииКулинария — другие статьи: |
Добавить комментарий